这是一群养尊处优的牛。每天它们都要享受一系列的泡水、散步、淋浴还有按摩，然而没有不要钱的午餐，下午五点，它们奉献的时刻到了。像这样的挤奶每天要进行两次，一次是早上的五点，还有一次是下午的五点。

这是牛的主人潘灼焕，一谈起这些能产奶的水牛，潘灼焕就显得格外得意。

潘灼焕：“像这种牛，就是摩拉牛跟本地牛的第一代杂交，第一代杂交牛的特点就是它那个角还是比较大，这个耳朵里的毛还有点白色，还有本地牛的特征。”

不认识潘灼焕的人都会以为他是一个有着多年养牛经验的牛场主。可谁又会知道，两年前，他还是广西东兴市的副市长。2004年，潘灼焕递交了辞呈，他觉得行政工作不适合自己，想做实业。

潘灼焕：“现在我们搞实业都是实打实的，要亲自干活，亲自动手，亲自去做的，都是指手画脚这样的就不行。”

潘灼焕当市长之前做过多年的农村基层工作，他想在自己熟悉的领域里做点什么。2004年底，经人介绍，潘灼焕找到了在南宁的中国农业科学院水牛研究所。这里是全国惟一一所对水牛进行专门研究的科研单位。

水牛研究所所长：’所以他就找到了我，那么看在社会上目前在农业这块上，应该有什么方面的投入，所以我就给他建议。”

杨所长推荐潘灼焕做奶水牛养殖，潘灼焕在东兴工作时就接触过这种牛，他决定建场养奶水牛。

2004年冬天，在距离东兴几百公里以外的广西横县周进村的村民都发现，几个陌生人总是出现在自己村子的周围，还指手划脚的说些什么。过了一些日子，听说本村靠近公路和水塘的那片地要盖牛场了。原来，潘灼焕听取了杨所长的建议，把牛场建在了横县。

水牛研究所所长：“所以我就建议他能不能在农业生产区里面，比如先在玉米生产区里面发展这个养水牛。 ”

横县是甜玉米生产大县，每年都会有10万吨以上的甜玉米秸秆，饲料对于养牛来说决定着事业的成败，潘灼焕舍近求远为的就是这里的饲料。

这年年底，周进奶水牛养殖场的牌子树了起来，村民们这才知道这个叫做潘灼焕的人要养水牛，而他以前是东兴市的副市长，更让村民们诧异的还有这些水牛，以前自己家养的水牛不是下地干活,就是供人们宰杀吃肉,没听说过水牛还能产奶.村民们纷纷跑到奶牛场看热闹。

村民李博林：“我在这里附近不到500米，我们经常到那里去玩的。”

潘灼焕：“一下子我们的牛进来的时候，几乎每天老百姓都过五六十人，天天来看热闹，这种牛我们没有看见过，也有这种。”

这种奶水牛性格温顺，非常适合农户饲养。

水牛所所长：“你看它，从脸面上看，越看越温顺，是不是，有这个特点。你看它，定睛看它的眼睛，不是那种凶悍的。”

本地的水牛只能用来耕地，吃肉，而这种牛则不同。

水牛所所长：“产肉产奶都行。它生出来不管是公是母，如果是公的，我不能做奶用，我育肥，卖一头牛都得几千块的呀。”

母牛产肉产奶，耕地都可以。

上世纪70年代，国家开始推广杂交牛，在潘灼焕以前工作过的东兴市的一些村子里，陆续有一些村民养上了本地牛和国外牛杂交的摩拉杂、尼里杂。

潘灼焕：“种公牛，特别大，所以当时就感兴趣，一感兴趣就一直对这个杂交牛，都念念不忘了。”

刚建场的时候，因为对这个行业不熟悉，潘灼焕以每头牛一万元左右的价格在东兴买了十八头牛，这些牛虽然也是摩拉杂和尼里杂，可是这些从家乡带过来的牛每天的产奶量怎么也上不去，是这种牛不适合产奶还是自己在饲养上出了问题？

潘灼焕又来到了水牛研究所。原来，潘灼焕在东兴买的牛是中国和国外水牛的第一代杂交牛，产奶量并不大。杨所长说的产奶量大的水牛是三品杂水牛。很快潘灼焕就摸准了这些牛的特性。

潘灼焕：“这种牛叫三品杂，三品杂就是尼里牛跟摩拉牛跟本地牛几次两三代的杂交之后，就是这种牛，它的特点就是比较温顺。”

水牛所所长：“中国的水牛本身产奶也是产到500、600公斤，而国外的水牛产奶产到1.8吨到2.5吨之间。再继续往后杂，同出现了2吨，甚至2吨多，已经可以达到跟国外引进的品种想持衡。”

听取了杨所长的建议，潘灼焕在南宁水牛研究所附近的奶水牛养殖场花了四十多万先后购进了40多头杂交牛，还有一头种公牛。进行了品种的改良，牛的产奶量自然上去了.

当初养牛就是为了卖牛奶。横县校椅镇的村子里，农民们依靠种植甜玉米致了富，每年能收入几万元。一些富裕的农民平时会喝蒙牛奶、还有广西本地的甲天下牛奶，不过都是黑白花牛的牛奶。按照南宁市场出售的水牛奶的价格，结合村里的收入情况，潘灼焕给自己的水牛奶定价在每公斤六块钱。一公斤黑白花牛的牛奶是两块钱，而一公斤水牛奶的价格是六块。潘灼焕为什么把价格定那么高呢？

水牛所所长：“从蛋白质还有糖类，以及维生素类水牛的各种营养含量都相对比黑白花的高，有些高出一倍，有一些高处几十倍。”

潘灼焕：“水牛奶基本上没有气味，就是香，清香这种，口感。”

水牛奶的产量是黑白花牛的三分之一，营养却是黑白花牛牛奶的几倍，这是水牛奶价格高的原因。以前村民们都是喝普通的黑白花牛牛奶，现在让他们改喝水牛奶，而且价钱又高，挤出的奶自然没人买，刚办场的头几个月，一斤奶都没有卖出去。

潘灼焕：“就把那个牛奶蒸出来以后就分给老百姓大家品尝.尝了以后，感觉这个牛奶就跟往常的牛奶不一样，口感又好，就又在我们村里面就有这个，那么纯正牛奶能够买到，大家的积极性一下子就上来了。”

村民:“水牛奶很好喝。”

农民们在自家门口就能喝到水牛奶真是一件新鲜事.加上潘灼焕在儿童节、重阳节的几次免费送奶,喝水牛奶的人逐渐多了起来.村民们认为本地的奶有没有掺水都能够看得到，虽然价格贵一点，也是值得的。

不到两个月，水牛奶的销量就打开了，买的人逐渐多起来，挤完奶两小时后，经过过滤、高温加热的水牛奶会送到订奶的村民家里，有的村民直接买回去自己加热。

到了2005年春天，每天挤出的水牛奶全部能都卖出去。有一些县里的单位想来订奶，潘灼焕发现水牛奶不够卖了。

这年年初，潘灼焕想扩大牛场规模，在村口挂起了横幅，发动村民们养牛，可是一开始村民们并不买账。

村民李博林：“我还没考虑清楚。”

他们最初只是采取观望的态度，想看看这个东兴来的人到底怎么养牛。韦家忠是第一批买牛放在牛场里养的人。

村民韦家忠：“我都说几个月不过来，这个牛变两个样。”

记者：“以前什么样？”

村民韦家忠：“那个时候刚回来这个牛没有这么肥。”

记者：“现在呢？”

村民韦家忠：“现在肥得多了嘛。”

韦家忠出于对潘灼焕市长身份的信任买了四头牛寄养在牛场里。

村民韦家忠：“市长养牛跟一般村民养牛就是不一样。”

潘灼焕又说服了给他拉货的村民韦振平，跟他签下了一份养牛协议。牛归韦振平，放在牛场的费用是每头牛每个月150块。产奶期间的奶归潘灼焕。生下的小牛由韦振平拉走自己养。

2005年4月，潘灼焕陪着韦振平到南宁水牛研究所周边的养殖场里买了5头水牛，一共花了五万多块。

村民韦振平：“他搞这个牛奶厂都全部是我拉货，搞什么都是我搞的，他也相信我，我也相信他。五哥他说养牛赚钱，我就想买回来赚多一点钱。”

潘灼焕：“他买了五头母牛，现在一年时间生了五头小牛，就拉回去养，现在场里面又增加两头了，五头牛现在变成十二头了。”

五头牛一年平均有270天的产奶期，每头牛每天卖了奶之后的净利润是10块钱，潘灼焕给韦振平代养五头牛，一年就可以获利一万多块。

韦振平一年就多得了7头小牛，除去付给牛场的饲料费用，如果卖掉小牛，韦振平就可以赚一万多块。

村民看到了韦振平赚了钱，也到牛场采取这种形式买牛代养，有的买公牛回去耕地。

2006年7月，一直采取观望态度的李博林也买了三头牛。

村民李博林：“人家说这个牛好大的，力都好够的，我就同他买了。比本地牛都够力现在犁耙都可以，拉车也可以。”

现在已经有13户村民在牛场托养牛，托养的头数也达到了160多头。2006年初，奶牛场的牛已经有200多头了。

今年7月开始，牛场里80多头产奶的牛每天产下的300多斤水牛奶会被送往附近三个村子里订奶的村民家。

除了卖牛奶，潘灼焕还卖起了饲料。

潘灼焕：“现在我200多头牛，平均每一个月，要花2万到3万元钱作为饲料费用，那我每一个月生产5000、6000吨饲料卖出去，那我完全赚回了这个养牛的饲料钱，还有余。”

从2004年底到现在，潘灼焕的牛场先后吸纳了两个股东投入了500万元，除了前期的投入,各种费用的折算,通过卖牛奶,卖饲料，潘灼焕今年已经净赚30多万了.他说计划明年能赚到100万. 虽然现在水牛奶只够供应给附近的村子，但潘灼焕想把水牛奶销往更远的地方，他准备用赚来的钱购进一批消毒、加工牛奶的设备，扩大生产规模。

潘灼焕：“就是先养1000头这个规模，养了1000头以后，辐射带动周边老百姓养2000头，加起来我们这个地方有3000头水奶牛的话，整个奶的加工就成为气候。 ”